同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧各派艺术流派。该沙龙得到了学校党委和行政领导的支持，以及校工会直接帮助。1998年10月21日晚，在同济逸夫楼报告厅，经过长时间筹备，该沙龙成立暨授予傅全香兼职教授荣誉仪式正式举行。这次活动吸引了包括名誉校长李国豪院士、王建云教授、副校长于信汇教授及工会常务郭超老师等领导人以及中国傅全香艺术研究会会长何慢先生、上海越剧院艺术总监王济生先生、澳洲傅全香艺术协会会长沈珏女士等知名嘉宾。此外，还有来自复旦大学工会越剧团和上海医药设计院戏曲社的代表出席了会议共400余人。

在此之前，李国豪院士、王建云教授和吴启迪校长分别为沙龙成立题词祝贺。在会议上，李国豪院士、高姓女士（沈珏）、于信汇教授以及王建云教授发表了讲话。同时，王建云教授向傅全香女士颁发了同济大学兼职教授聘书，并授予她学校徽章。

不久之后，即11月17日，该沙龙召开第一次常务理事会议，对常务理事进行了调整并确定其成员：于信汇担任主席，而郭超与沈锡英共同担任副主席；黄月珍、沈美福、陈玲妹、高四娣、何慧音及马锦明则成为常务理事之一。