同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧各派艺术形式，促进国内外越剧爱好者的交流，同时弘扬中国民族文化。该沙龙成立暨授予傅全香同济大学兼职教授荣誉证书的仪式，在1998年10月21日晚，由同济大学党委和行政领导下的校工会全面支持举行。这一盛事在同济逸夫楼报告厅隆重举行，吸引了包括名誉校长李国豪院士、王建云教授、副校长于信汇教授和工会常务郭超老师等多位学校领导，以及来自中国傅全香艺术研究会的何慢先生、上海越剧院艺术总监王济生先生以及澳洲傅全香艺术协会会长沈珏女士等知名人士。此次活动共有近400名师生员工及来宾参加。会议前，李国豪院士、王建云教授及吴启迪校长分别为沙龙创立题词致敬。会议上，李国豪院士、傅全香教授以及沈珏女士发表了讲话，并对此次活动表示祝贺。而王建云教授向傅全 香女士颁发了聘任书，并将其装饰上的同济大学徽章佩戴给她。在随后召开的第一次常务理事会议中，对常务理事团队进行了调整并确定成员：于信汇担任主席，而郭超、沈锡英作为副主席共同负责工作；黄月珍、沈美福、高丽明、何小平、新春光被选定为常务理事之一。