同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧各派艺术流派，扩大与国内外越剧爱好者的交流，传承民族文化。该沙龙成立于1998年10月21日晚，在同济大学党委和行政的领导下，校工会的直接支持下，在逸夫楼报告厅举行了成立暨授予傅全香兼职教授荣誉仪式。出席会议的有李国豪院士、王建云教授、于信汇教授等领导，以及中国傅全香艺术研究会会长何慢先生、上海越剧院艺术总监王济生先生等校外嘉宾。共有近400名师生员工和来宾参加此次活动。在会前，为沙龙祝贺并题词的有李国豪院士、王建云教授及吴启迪校长。在会上，李国豪院士、傅全香女士以及沈珏女士发表讲话，并对沙龙进行了肯定。此外，还由王建云教授向傅全香女士颁发聘书并授予她校徽。在随后的常务理事会议中，对常务理事名单进行了调整，并确定了常务理事会成员：于信汇担任会长，其余成员包括郭超、沈锡英（主持）、王守梅等共7人。