同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和深入探讨以傅全香为代表的越剧各派艺术形式，促进与国内外越剧爱好者交流，传承和弘扬民族戏曲文化。该沙龙得到了同济大学党委和行政层面的领导支持，以及校工会的直接协助。1998年10月21日晚，在同济逸夫楼报告厅举行成立暨授予傅全香兼职教授仪式。这次盛会吸引了包括名誉校长李国豪院士、王建云教授、副校长于信汇教授以及学校工会常务郭超老师等领导人物。在此活动中，还有来自中国傅全香艺术研究会的何慢先生担任名誉会长及沙龙顾问，上海越剧院的王济生先生担任艺术指导，而澳洲傅全香艺术协会的沈珏女士则作为荣誉顾问出席。此外，还有复旦大学工会越剧团和上海医药设计院戏曲社等单位代表参加了这次会议共计近400人。

会议前，为表祝贺，该届名誉校长李国豪院士、王建云教授以及现任校长吴启迪教授分别题词致贺。会议期间，由李国豪院士、 傅全香女士本人以及沈珏女士及于信汇会长进行了发言。而王建云教授向傅全香女士颁发了聘书，并将其佩戴上同济大学 校徽。

紧接着，在11月17日，该沙龙召开第一次常务理事会议，对常务理事进行了一系列调整，最终确定了常务理事委员会成员：于信汇担任主席，郭超与沈锡英共同担任副主席（其中沈锡英负责日常工作），而黄月珍、沈美福、陈玲妹、三姐蒋玲玲、二姐颜四娣、一姐沈慧音以及马锦明成为该委员会中的常务理事。