同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧各派艺术流派。该沙龙得到了学校党委和行政领导的支持，以及校工会直接帮助。1998年10月21日晚，在同济逸夫楼报告厅，经过长时间筹备，该沙龙成立暨授予傅全香兼职教授荣誉证书仪式盛大举行。出席会议的重要嘉宾包括名誉校长李国豪院士、王建云教授、副校长于信汇教授及郭超老师等领导。此外，还有中国傅全香艺术研究会会长何慢先生、上海越剧院艺术总监王济生先生以及澳洲傅全香艺术协会会长沈珏女士等人应邀出席。这次活动吸引了近400位热爱傅派艺术的师生员工和来自复旦大学工会越剧团、上海医药设计院戏曲社等单位的来宾参加。在此之前，李国豪院士、王建云教授及吴启迪校长分别为沙龙题词祝贺。而在会议上，李国豪院士、傅全香教授以及沈珏女士发表了演讲，并对此次事件表示了高度评价。此外，王建云教授还向傅全香授予了同济大学兼职教授聘书，并将其加冕以学校徽章。这是该沙龙成立后的一项特别之举。

随后不久，即11月17日，该沙龙召开第一次常务理事会议，对常务理事进行了调整并确定了一系列成员名单，其中包括由于信汇担任主持工作，并且有黄月珍、沈美福、何明珠、何小娟等多位学者加入其中，以确保其有效运作。

通过这样的努力，这个专业机构不仅促进了越剧文化与教育领域之间更深层次的交流，而且也成为了一个平台，让更多的人了解并欣赏到这门古老而精致的戏曲形式。