同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧各派艺术，促进国内外越剧爱好者的交流，并传承民族文化。该沙龙成立于1998年10月21日晚，在同济大学党委和行政的领导下，以及校工会的支持下，举行了成立暨授予傅全香兼职教授荣誉仪式。这一重要活动在同济逸夫楼报告厅隆重召开。出席会议的人士包括名誉校长李国豪院士、王建云教授、副校长兼工会常务郭超等领导，以及来自中国傅全香艺术研究会、上海越剧院和澳洲傅全香艺术协会等单位的嘉宾共计近400人。会议前，李国豪院士、王建云教授及吴启迪校长对沙龙成立表示祝贺，并题词致敬。而会议中，李国豪院士、傅全香教授以及沈珏女士发表了讲话。此外，王建云教授向傅全香女士颁发了聘书，并为她佩戴上了同济大学 校徽。此后不久，即11月17日，该沙龙召开第一次常务理事会议，对常务理事进行了调整并确定了理事名单：于信汇担任会长，而郭超与沈锡英作为副会长之一共同主持工作；其他常务理事包括黄月珍、沈美福、陈玲妹、三蒋玲玲、一颜四娣、二沈慧音、三马锦明。