同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧各派艺术形式，促进国内外越剧爱好者的交流，同时弘扬中国民族文化。该沙龙成立于1998年10月21日晚，在同济大学党委和行政的领导下，以及校工会的直接支持下，在逸夫楼报告厅举行了成立暨授予傅全香兼职教授荣誉仪式。这次活动吸引了包括名誉校长李国豪院士、王建云教授、副校长于信汇教授和郭超老师等领导人，以及来自中国傅全香艺术研究会的何慢先生、上海越剧院的王济生先生以及澳洲傅全香艺术协会的沈珏女士等贵宾共近400人参加。会议上，李国豪院士、王建云教授及吴启迪校长分别为沙龙题词祝贺。而在正式仪式上，李国豪院士、傅全香教授及沈珏女士发表了讲话，并由王建云教授向傅全香女士颁发聘书并佩戴同济大学校徽。此后不久，即11月17日，该沙龙召开第一次常务理事会议，对常务理事进行了一系列调整，并确定了常务理事会成员：于信汇担任会长，而郭超和沈锡英作为副会长共同主持工作；黄月珍、沈美福、陈玲妹、高志华、中慧敏及颜四娣等担任常务理事。