许金彩，作为一位杰出的越剧一级演员，她的职业生涯始于1937年进入科班学习戏曲技艺。从13岁起，就开始参与舞台表演，与同行的尹桂芳合作主演了多部剧目。在她的职业生涯中，她曾先后担任福建省政协委员，并在1964年当选为福州市人民代表。

她曾在1941年加入陈素娥、尹树春领导的上海戏班，在天潼戏院上演出。随后，她又分别在姚水娟和傅全香领衔的剧团中，于皇后、红宝戏院等场所表演。她还与金雅楼、尹树春搭档挑梁，共同在金门、龙门、中华等著名戏院亮相。

1947至1948年的时间里，她成为玉兰剧团中的二肩旦，而与徐玉兰合作的《国破山河在》则被大中华唱片公司收录并发行成2张唱片。此外，在1950年的少壮剧团时期，她与陆锦花搭档，在国泰戏院展开了精彩纷呈的表演。

1950年代初期，许金彩组建新新越剧团，不仅担任团长，还担当领衔主演。在芳华越剧团期间，她扮演头肩旦角色的角色，并且参加了华东区戏曲观摩演出大会，以其对南后的刻画获得了三等奖。而1959年，当她随芳华越剧团支援到福建时，其艺术才华得到了更广泛的人们认可。

许金彩的一生，是对传统文化和艺术精神深厚探索的一个缩影。她以自己的方式，为越劇留下了一段光辉璀璨的篇章。