王杭娟的演艺生涯始于童年，她在家乡浙江温州接受传统戏曲培训，随后进入上海戏剧学院学习。她的早期作品主要是以其清新的音色和优雅的舞台表现力为特色的《琵琶记》、《西厢记》等经典越剧。

在多年的演艺历练中，王杭娟不断拓展自己的表演领域。她主演了许多现代与传统相结合的作品，如《红楼梦》中的林黛玉角色，以及将古代文学题材融入当代社会问题的情境喜剧，这些创新尝试不仅丰富了她个人的艺术形象，也为越剧的发展注入了新的活力。

王杭娟对音乐功底深厚，她能够自弹自唱，并且擅长运用各种乐器来增强戏曲效果。在她的很多表演中，都能听见她灵动的手指在胡琴上跳跃、在笛子里吹出悲凉之声，为观众带来震撼的一幕又一幕。

王杭娟还积极参与越剧文化保护工作，她通过创作新词、新曲、新调，不断推动越剧语言和风格的更新与发展，同时也鼓励更多青年才俊投身于这个古老而又充满活力的艺术形式中。

除了个人成就，王杭娟还致力于培养下一代，在上海戏剧学院担任教授，与学生们一起探讨戏曲理论与实践，为未来越剧事业注入新的血液。此外，她还组织了一系列关于越劇教育和文化交流活动，将这门美丽而复杂的艺术形式传递给更广泛的人群。