同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广越剧各流派艺术，并通过交流会众多国内外越剧爱好者，传承民族文化。该沙龙成立暨授予傅全香教授兼职教授荣誉于1998年10月21日晚，在同济逸夫楼报告厅举行盛会。出席仪式的有名誉校长李国豪院士、王建云教授等领导，以及中国傅全香艺术研究会会长何慢先生、上海越剧院艺术总监王济生先生等知名人士。此次活动吸引了近400位师生和校友。学校领导对此进行了热情的祝贺，包括李国豪院士、王建云教授和吴启迪校长发表致辞。而在会议上，李国豪院士、傅全香教授及沈珏女士分别发表讲话。在授予聘书并颁发校徽后，该沙龙正式成立。

随后，不久于1998年11月17日，该沙龙召开第一次常务理事会议，对常务理事团队进行了调整，并确定了以下成员：于信汇担任会长，郭超与沈锡英担任副会长，其中沈锡英负责日常工作；黄月珍、沈美福、陈玲妹、蒋玲玲、颜四娣和沈慧音被选为常务理事，而马锦明则是顾问团成员之一。这一系列举措奠定了该沙龙未来发展的基础。