同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，传播和探讨以傅全香为代表的越剧多个流派艺术，以及与国内外越剧爱好者交流，弘扬民族艺术。该沙龙得到了同济大学党委和行政部门的领导支持，以及校工会的直接协助。在1998年10月21日晚，经过长时间筹备，该沙龙隆重成立暨授予傅全香同济大学兼职教授荣誉称号仪式，在同济逸夫楼报告厅举行。这次盛会吸引了包括名誉校长李国豪院士、教授王建云、副校长于信汇以及中国傅全香艺术研究会会长何慢先生等嘉宾参加。此外，还有来自上海越剧院的艺术总监王济生先生、澳大利亚傅全香艺术协会会长沈珏女士以及复旦大学工会越剧团和上海医药设计院戏曲社等单位代表出席。共有400余位师生员工和学校外来宾参与此次活动。在活动前，名誉校长李国豪院士、王建云教授及时任校长吴启迪分别题词祝贺新成立的沙龙。在会议上，李国豪院士、傅全香教授及沈珏女士发表了讲话，并对沙龙的成立表示了热烈祝贺。王建云教授向傅全香女士颁发了聘书，并将其装饰上的同济大学徽章佩戴给她。此后不久，即11月17日，该沙龙召开第一次常务理事会议，对常务理事进行了一系列调整并确定了常务理事团队成员：由于信汇担任主席，其余成员包括郭超副主席（代理工作）、沈锡英副主席（代理工作）以及黄月珍、高美芳等人作为常务理事一职。