同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧各派艺术流派，促进国内外越剧爱好者交流，传承民族文化。该沙龙成立暨授予傅全香同济大学兼职教授荣誉证书的仪式，由同济大学党委和行政领导，以及校工会的支持下，在1998年10月21日晚举行于逸夫楼报告厅。出席会议的有李国豪院士、王建云教授、于信汇副校长等学校领导以及何慢先生、王济生先生等来自中国及海外的嘉宾。此次活动吸引了近400名热衷于傅派艺术的师生员工和来宾参加。在会前，李国豪院士、王建云教授及吴启迪校长分别为沙龙题词祝贺。而在会上，李国豪院士、傅全香女士以及沈珏女士发表了讲话，并对沙龙进行了指导。最后，王建云教授向傅全香女士颁发聘书并赠送她同济大学校徽。这次活动不仅展示了学校对 傅全香及其艺术成就 的重视，也为未来的学术研究与交流奠定了坚实基础。

此外，该沙龙成立后不久，即在1998年11月17日召开第一次常务理事会议，对常务理事团队进行调整，并确定了以下成员：于信汇担任会长，而郭超和沈锡英作为副会长共同主持工作；另外，还有黄月珍、沈美福、陈玲妹、何瑞芬、高小明等人作为常务理事，为沙龙提供持续稳定的组织力度和专业知识支持。