同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，通过傅全香的卓越表演艺术为代表的越剧各流派艺术的宣传与研讨，进一步拓展海内外越剧爱好者的交流平台，以此来弘扬和保护民族戏曲文化。自1998年10月21日晚，在同济大学党委和行政领导下的支持下，以及校工会的直接帮助下，这个倡议得以在同济逸夫楼报告厅举行成立暨授予傅全香兼职教授荣誉仪式。出席盛典的人士包括名誉校长李国豪院士、王建云教授以及副校长于信汇教授等领导层成员。此外，还有来自中国傅全香艺术研究会的何慢先生作为沙龙名誉会长及上海越剧院艺术总监王济生先生担任沙龙指导人，他们都是该活动中的重要嘉宾。此外，还有来自复旦大学工会越剧团和上海医药设计院戏曲社等单位的代表们参加了这次盛宴，共计近400人参与其中。在会议前夕，名誉校长李国豪院士、王建云教授以及现任校长吴启迪教授都分别题词祝贺这一重要时刻。

在会议上，李国豪院士、傅全香女士以及沈珏女士都发表了精彩讲话，并对这个新成立的机构充满期待。而王建云教授则亲自向傅全香女士颁发了她担任同济大学兼职教授聘书，并为她佩戴上了学校徽章。这一象征性的仪式标志着 傅全香作为学术界的一员，将继续致力于推动越剧艺术事业发展。

不久之后，即1998年11月17日，一次专门针对沙龙工作机制进行调整和优化的常务理事会议召开。经过充分讨论，该会议最终确定了常务理事组成人员：于信汇担任主席，而郭超、沈锡英（负责日常运营）、王守梅则成为副主席；黄月珍、沈美福、陈玲妹、蒋玲玲、高丽珠、新春明及颜四娣、何小平被选定为常务理事。此番安排确保了组织结构既合适又高效，为未来的工作奠定坚实基础。