同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧各派艺术，促进国内外越剧爱好者的交流，并传承民族文化。该沙龙成立于1998年10月21日晚，在同济大学党委和行政领导下，以校工会的直接支持举行。成立仪式暨授予傅全香兼职教授荣誉称号在同济逸夫楼报告厅盛大举行。这次活动吸引了包括名誉校长李国豪院士、王建云教授、副校长于信汇教授及郭超老师等领导，以及来自中国傅全香艺术研究会的何慢先生、上海越剧院的王济生先生以及澳洲傅全香艺术协会的沈珏女士等嘉宾共计近400人参加。此前，学校领导致以祝贺并题词，而会议上由李国豪院士、傅全香教授及沈珏女士发表讲话。同时，王建云教授向傅全香女士颁发了兼职教授聘书，并为她佩戴了同济大学校徽。此后，该沙龙于11月17日召开第一次常务理事会议，对常务理事进行调整，并确定了常务理事会成员：于信汇担任会长，郭超和沈锡英作为副会长之一共同主持工作，同时有黄月珍、沈美福、陈玲妹、蒋玲玲、高四娣和马锦明担任常务理事。