同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧各流派艺术。该沙龙得到了学校党委和行政的领导，以及校工会的直接支持。在1998年10月21日晚，由于长时间的筹备，傅全香艺术研究沙龙成立暨授予傅全香兼职教授荣誉称号仪式在同济逸夫楼报告厅盛大举行。出席会议的人士包括名誉校长李国豪院士、王建云教授、副校长兼工会常务郭超老师等领导，以及来自中国傅全香艺术研究会会长何慢先生、上海越剧院艺术总监王济生先生、澳洲傅全香艺术协会会长沈珏女士以及复旦大学工会越剧团和上海医药设计院戏曲社代表等近400位师生员工和来宾。此前，名誉校长李国豪院士、王建云教授及吴启迪校长分别为沙龙题词祝贺。会议上，李国豪院士、高桥功教授及沈珏女士发表了演讲，而王建云教授向傅全香女士颁发了同济大学兼职教授聘书，并为她佩戴了同济大学校徽。此外，该沙龙还召开了成立后第一次常务理事会议，在该次会议中对常务理事进行了一系列调整，并确定了常务理事成员：于信汇担任主席，郭超与沈锡英共同担任副主席，同时还有黄月珍、沈美福、陈玲妹、三娣颜四以及马锦明七人作为常务理事参与工作。