同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧各派艺术流派。该沙龙致力于与国内外越剧爱好者交流，与党委、行政领导紧密合作，并得到了校工会的直接支持。1998年10月21日，经过周密筹备，傅全香艺术研究沙龙正式成立暨授予傅全香兼职教授荣誉称号仪式在同济逸夫楼报告厅举行。这次盛会吸引了包括同济大学名誉校长李国豪院士、王建云教授、副校长于信汇教授和工会常务郭超老师等领导，以及来自中国傅全香艺术研究会的何慢先生作为名誉会长和沙龙顾问，以及上海越剧院的王济生先生作为艺术指导，以及复旦大学工会越剧团和上海医药设计院戏曲社等单位代表共计近400人参加。

在此之前，李国豪院士、王建云教授及吴启迪校长分别为沙龙题词祝贺。此后，会议上由李国豪院士、傅全香教授以及沈珏女士发表了讲话。王建云教授向傅全香女士颁发了聘书并授予她同济大学兼职教授头衔，同时佩戴上了学校徽章。此外，在随后的11月17日，该组织召开第一次常务理事会议，对常务理事进行调整，并确定了常务理事团队：于信汇担任会长，而郭超和沈锡英担任副会长，其中沈锡英负责日常工作；黄月珍、沈美福、陈玲妹、三蒋玲玲颜四娣以及马锦明被选为常务理事。