同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和深入探讨以傅全香为代表的越剧各派艺术形式，促进与国内外越剧爱好者交流，传承民族文化精髓。在同济大学党委和行政团队的领导下，以及校工会的直接支持下，1998年10月21日晚上，在长期筹备之后，该艺术研究沙龙正式成立暨授予傅全香教授兼职荣誉称号的盛大仪式在同济逸夫楼报告厅举行。这次会议吸引了众多知名嘉宾，如中国傅全香艺术研究会会长、沙龙名誉会长何慢先生，以及上海越剧院艺术总监、沙龙指导人王济生先生等。来自复旦大学工会越剧团、上海医药设计院戏曲社等单位的人员也参加了此次活动共计近400人。

会议前夕，一些重要人物对该沙龙成立发表了祝贺信，其中包括同济大学名誉校长李国豪院士、王建云教授以及现任校长吴启迪教授。会议当天，李国豪院士、傅全香教授及沈珏女士分别发表了演讲，而王建云教授则向傅全香女士颁发了担任同济大学兼职教授的聘书，并将其佩戴上学校徽章。

随后不久，即11月17日，这个新成立的沙龙召开第一次常务理事会议，对常务理事进行了一系列调整，最终确定了常务理事团队成员：于信汇担任主席，郭超和沈锡英作为副主席之一共同管理工作；另外还有黄月珍、沈美福、陈玲妹、三位蒋姓女子（蒋玲玲）、颜四娣以及马锦明七位成员被选定为常务理事。