同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广并探讨以傅全香为代表的越剧各派艺术形式，结交国内外越剧爱好者，以此来传承和弘扬民族文化。该沙龙成立暨授予傅全香同济大学兼职教授荣誉称号的仪式，在1998年10月21日晚举行，并且地点设在了同济逸夫楼报告厅。出席会议的有学校领导如李国豪院士、王建云教授以及于信汇副校长等，以及来自中国傅全香艺术研究会、上海越剧院等单位的嘉宾。此次活动吸引了近400名师生及校外友人参加。在开幕前，学校领导们分别为沙龙送上了贺词祝福，而会上，则由多位嘉宾发表了讲话，其中包括对傅全香女士授予兼职教授聘书并佩戴校徽的情景。随后，不久即召开第一次常务理事会议，对常务理事进行调整，并确定了会长于信汇、副会长郭超和沈锡英（主持工作）、王守梅，以及其他几位常务理事人的名单。这一系列活动不仅展示了学校对于 傅全香艺术研究沙龙 的重视，也为其未来的发展奠定了坚实基础。