同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化，推广越剧各流派艺术，并促进与国内外越剧爱好者的交流，以传承和弘扬民族文化为己任。该沙龙得到了学校党委和行政的领导支持，以及校工会的直接协助。1998年10月21日晚，在同济逸夫楼报告厅，经过长时间筹备，该沙龙正式成立并授予傅全香教授兼职教授荣誉称号。这一盛事吸引了包括名誉校长李国豪院士、王建云教授、副校长于信汇教授和工会常务郭超老师在内的多位重要领导人出席。此外，还有中国傅全香艺术研究会会长何慢先生、上海越剧院艺术总监王济生先生以及来自澳洲的沈珏女士等嘉宾应邀参加。共有近400名师生员工和来宾参与了此次活动。在会议前，李国豪院士、王建云教授及吴启迪校长分别为沙龙题词祝贺。而会议期间，李国豪院士、傅全香教授、沈珏女士及于信汇会长发表了讲话。王建云教授向傅全香女士颁发了聘书，并将其装饰上同济大学的徽章。此外，11月17日，该沙龙举行了第一次常务理事会议，对常务理事团队进行调整，并确定了首批成员：于信汇担任会长，而郭超、沈锡英作为副会长之一共同主持工作；其他常务理事包括黄月珍、沈美福等共计七人。