同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧各派艺术形式，促进国内外越剧爱好者的交流，并传承民族文化。1998年10月21日晚，在同济大学党委和行政领导下的支持下，以及校工会的直接协助下，该沙龙成立暨授予傅全香兼职教授荣誉仪式在逸夫楼报告厅盛大举行。这次活动吸引了包括名誉校长李国豪院士、王建云教授、副校长于信汇教授等学校领导以及中国傅全香艺术研究会会长何慢先生、上海越剧院艺术总监王济生先生等外宾共近400人参加。会议前，李国豪院士、王建云教授和吴启迪校长分别题词祝贺，而会议上，李国豪院士、傅全香女士及沈珏女士等人发表了讲话。王建云教授向傅全香女士颁发了同济大学兼职教授聘书，并将其与学校徽章相配戴。此后，不久于11月17日，沙龙召开第一次常务理事会议，对常务理事进行了调整并确定了会长于信汇及其余成员的职位。在这一次重要的历史时刻里，每一位参与者都充满激情地致力于推动这一倡议，以期通过这样的平台来更好地保护并发展我们的传统戏曲艺术。