同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧流派艺术，促进与国内外越剧爱好者的交流，并传承民族文化。得到了学校党委和行政部门的大力支持以及校工会的直接帮助，这个多年筹备的项目终于在1998年10月21日晚，在同济逸夫楼报告厅举行成立暨授予傅全香兼职教授仪式。出席此次会议的人员包括学校名誉校长李国豪院士、教授王建云、副校长兼党委成员于信汇，以及来自中国傅全香艺术研究会的何慢先生等。此外，还有上海越剧院的艺术总监王济生先生、澳大利亚傅全香艺术协会会长沈珏女士以及复旦大学工会越剧团和上海医药设计院戏曲社等单位代表共计近400人参加了活动。在活动前夕，李国豪院士、王建云教授及吴启迪校长分别为沙龙题词祝贺。而在正式会议上，李国豪院士、傅全香教授及沈珏女士发表了讲话。随后，王建云教授向 傅全香授予了同济大学兼职教授聘书，并将其装饰上了该大学徽章。此后不久，即11月17日，召开了首次常务理事会议，对常务理事进行了一系列调整，最终确定了常务理事名单：于信汇担任会长，而郭超和沈锡英作为副会长共同主持工作；其他常务理事则包括黄月珍、沈美福、陈玲妹、高瑞芳、何文秀，以及颜四娣等人。这一系列努力共同奠定了沙龙未来的发展基础。