同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧流派艺术，促进国内外越剧爱好者的交流，并传承民族文化。该沙龙成立于1998年10月21日晚，在同济大学党委和行政的领导下，以及校工会的支持下，举行了成立暨授予傅全香兼职教授荣誉仪式。这一重要活动在同济逸夫楼报告厅隆重召开。出席会议的有学校领导如李国豪院士、王建云教授、于信汇副校长以及郭超工会常务等人。此外，还有来自中国傅全香艺术研究会、上海越剧院及澳洲傅全香艺术协会等单位的人士作为贵宾参加了此次盛事。共有近400名师生员工和来宾参与了这次活动。在会前，不少嘉宾对沙龙成立发表祝贺词，其中包括李国豪院士、王建云教授及吴启迪校长各自题词祝贺。在正式会议上，李国豪院士、傅全香教授及沈珏女士分别发言，而王建云教授则向傅全香女士颁发了其担任同济大学兼职教授的聘书并佩戴了学校徽章。

随后不久，即11月17日，该沙龙举行了一次常务理事会议，对理事团队进行了一系列调整，最终确定了常务理事组成人员：于信汇担任会长，而郭超和沈锡英担任副会长，并共同主持工作；黄月珍、沈美福、陈玲妹、三蒋玲玲、一颜四娣、二沈慧音、三马锦明成为常务理事成员。