同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧各派艺术流派，扩大与国内外越剧爱好者的交流，并促进民族文化的传承。该沙龙成立于1998年10月21日晚，在同济大学党委和行政领导下的支持下，以及校工会的直接协助下，举行了成立暨授予傅全香兼职教授荣誉仪式。活动地点设在同济逸夫楼报告厅。这次盛会吸引了包括名誉校长李国豪院士、王建云教授、副校长兼工会常务郭超老师等学校领导，以及中国傅全香艺术研究会会长何慢先生、上海越剧院艺术总监王济生先生以及复旦大学工会越剧团等单位代表共计近400人参加。

会议前，名誉校长李国豪院士、王建云教授及现任校长吴启迪教授分别为沙龙之开端题词致贺。会议上，李国豪院士、傅全香女士及沈珏女士先后发表了讲话。随后，由王建云教授向傅全香女士颁发了聘书，并将其授予同济大学兼职教授头衔，同时佩戴上学校徽章。

此后不久，即11月17日，该沙龙召开第一次常务理事会议，对常务理事进行了一系列调整，最终确定了以下成员：于信汇担任主席，而郭超和沈锡英作为副主席共同负责工作；其他常务理事则由黄月珍、沈美福、陈玲妹、高峰、高峰、高峰（再次出现在列表中）、颜四娣、何小明组成。此番人选确保了沙龙运作的顺畅与有效性，为未来的发展奠定坚实基础。