同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，通过傅全香表演艺术的传承与创新，以促进越剧各流派艺术的交流与发展。该沙龙得到了学校党委和行政领导的关注，以及校工会直接支持。1998年10月21日晚，在同济逸夫楼报告厅举行了成立暨授予傅全香兼职教授仪式，这一盛事吸引了包括同济大学名誉校长李国豪院士、王建云教授、副校长于信汇教授等在内的多位领导和来自中国傅全香艺术研究会、上海越剧院以及澳洲傅全香艺术协会等单位代表共计近400人。

在此次盛宴前，名誉校长李国豪院士、王建云教授及吴启迪校长分别为沙龙题词祝贺，为其未来发展奠定坚实基础。在正式启动仪式上，李国豪院士、高曾任女士以及沈珏女士发表了精彩讲话，并对这份历史性的时刻表示热烈祝贺。而王建云教授不仅向傅全香女士颁发了聘书，还隆重地将她授予的荣誉象征——同济大学校徽佩戴于胸前。

随后，不久之后，即11月17日，该团队召开了首次常务理事会议，对成员进行调整并确定了一系列关键职责。这些理事们将共同努力推动沙龙不断成熟与壮大，其中包括会长于信汇、副会长郭超和沈锡英，以及黄月珍、沈美福等7位常务理事，他们将致力于确保每一次活动都能以更高标准呈现出越剧之美，同时也为更多的人提供一个了解和学习这种古老而独特戏曲形式的平台。