同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧各流派艺术。该沙龙得到了同济大学党委和行政领导的支持，以及校工会的直接协助。在1998年10月21日晚举行的成立暨授予傅全香兼职教授仪式中，该沙龙正式成立，地点设在同济逸夫楼报告厅。这次活动吸引了包括名誉校长李国豪院士、王建云教授、副校长于信汇教授及工会常务郭超老师等领导人以及中国傅全香艺术研究会会长何慢先生、上海越剧院艺术总监王济生先生、澳洲傅全香艺术协会会长沈珏女士等知名嘉宾。此外，还有来自复旦大学工会越剧团和上海医药设计院戏曲社的代表出席了会议。共有近400位师生员工和来宾参加了此次盛事。在开幕前，李国豪院士、王建云教授及吴启迪校长分别题词祝贺该沙龙成立。会议上，李国豪院士、傅全香教授及沈珏女士发表了演讲，而王建云教授向傅全香女士颁发聘书并授予她学校徽章。此后不久，即11月17日，该沙龙召开第一次常务理事会议，对常务理事进行调整，并确定了常务理事名单，其中包括于信汇担任会长，郭超与沈锡英作为副会长之一，并由黄月珍主持工作。