同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化，推广越剧各流派艺术，并通过交流会聚集越剧爱好者，以此传承和弘扬民族文化。该沙龙得到了学校党委和行政的领导以及校工会的支持。1998年10月21日晚，在同济逸夫楼报告厅，经过长时间筹备，该沙龙正式成立并授予傅全香兼职教授荣誉称号。在盛况空前的场合，有李国豪院士、王建云教授、于信汇教授及郭超老师等领导出席会议。此外，还有何慢先生、王济生先生、沈珏女士等来自中国及海外的嘉宾参与了此次活动，共计近400人。这一盛事之前，名誉校长李国豪院士、王建云教授及吴启迪校长为沙龙题词祝贺。而在大会上，李国豪院士、傅全香教授以及沈珏女士发表了重要讲话。随后，王建云教授向傅全香授予了兼职教授聘书，并将其佩戴上了同济大学的校徽。此外，该组织还在11月17日召开常务理事会议，对常务理事进行调整，并确定了会长于信汇副会长郭超和沈锡英，以及其他成员如黄月珍等人的职位。