同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广越剧的多种流派，并与国内外越剧爱好者交流。该沙龙得到了同济大学党委和行政领导的支持，以及校工会的直接协助。在1998年10月21日晚举行的成立暨授予傅全香教授兼职称颁仪式中，李国豪院士、王建云教授、于信汇教授等领导人出席了会议。来自中国傅全香艺术研究会、上海越剧院及澳洲傅全香艺术协会等单位的人士也受邀参加了盛会。共有400余人参与了这次活动，其中包括热爱傅派艺术的师生员工和校外来宾。

在此之前，名誉校长李国豪院士、王建云教授以及吴启迪校长分别为沙龙撰写了贺词祝贺。而在会议上，李国豪院士、傅全香女士以及沈珏女士等人发表了讲话。王建云教授授予了傅全香女士同济大学兼职教授聘书，并将其佩戴上学校徽章。此后不久，在11月17日，该沙龙召开第一次常务理事会议，对常务理事团队进行了一次调整并确定其成员：于信汇担任会长，而郭超和沈锡英则担任副会长之一；黄月珍、沈美福、何丽娟及其他五位成员成为常务理事团队的一部分。