同济大学傅全香艺术研究沙龙旨在丰富校园文化生活，推广和探讨以傅全香为代表的越剧流派艺术，促进国内外越剧爱好者的交流，并传承民族文化。该沙龙成立于1998年10月21日晚，在同济大学党委和行政领导下，以校工会的直接支持举行。成立仪式暨授予傅全香教授兼职荣誉称号活动在同济逸夫楼报告厅盛大举行。在此次活动中，有多位学校领导、贵宾以及来自复旦大学工会越剧团、上海医药设计院戏曲社等单位的人士出席了会议。近400人参与了这次活动，其中包括热爱傅派艺术的师生员工和校外来宾。

会前，李国豪院士、王建云教授及吴启迪校长分别为沙龙题词祝贺。此后，李国豪院士、傅全香教授、沈珏女士及于信汇会长发表了讲话。王建云教授向傅全香女士颁发了兼职教授聘书，并将其佩戴上同济大学校徽。

随后，该沙龙召开第一次常务理事会议，对常务理事进行了调整并确定名单：于信汇担任会长，而郭超与沈锡英（主持工作）共同担任副会长；黄月珍、沈美福、陈玲妹、蒋玲玲、何四娣及沈慧音等成为常务理事之一。此次会议奠定了沙龙未来的发展基础，为推动更多关于 傅全香及其所代表的越剧艺术交流提供坚实保障。